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つまみ寿しは、赤酢で甘味を抑えたシャリにヅケのまぐろや昆布〆の鯛、その他生湯葉、生麩など京都ならではの素材も使った和菓子のようなかわいいお寿しです。
お見舞いや様々な行事のお膳に、手土産にといろいろなシーンでお使いいただけます。
季節によって変わるネタをお楽しみください。
春のつまみ寿し 15貫 ￥3,132（税込）
- 【 つまみ寿し 6貫 】 ￥1,296（税込）
- 【 つまみ寿し10貫 】 ￥2,160（税込） 季節の和菓子が1つ入ります
- 【 つまみ寿し15貫 】 ￥3,132（税込） 季節の和菓子が1つ入ります
- 【 つまみ寿し20貫 】 ￥4,320（税込） 季節の和菓子が1つ入ります
※寿司飯は小さくつくっておりますので、15貫を一人前としてこしらえております。小食の方は10貫をお選びください。尚、6貫入は、少し寿司飯の量を多くしております。
※つまみ寿しは、店内でもお召し上がり頂けます。（12：00～14：00ラストオーダー）→お昼のお召し上がりメニューへ
※配送が可能になりました。→オンラインストアへ
※夏期限定：鱧のつまみ寿し お取り寄せ始めました！→オンラインストアへ
冬のつまみ寿し （上段右端より）
| 貝柱 | さっと炙ってウニ風味 |
| 干瓢 | 甘辛く煮て江戸前の仕事を |
| 椎茸旨煮 | 小ぶりの干し椎茸を煮含めました |
| 蒸し海老 | 才巻海老にポン酢ジュレのお味で |
| 生麩 | よもぎ麩を煮含めてふきのとう味噌と |
| 近江こんにゃく | 梅くらげと和えて |
| 小鯛の甘酢 | みょうがの酢漬けと |
| 生湯葉 | 棒湯葉を千切りにして薄味で煮含めました |
| まぐろのヅケ | 赤身まぐろを特製醤油に漬け込みました |
| 若筍 | 淡味に煮た筍をわかめで巻いて |
| 焼き穴子 | 宮島口うえのの焼き穴子を香ばしく 実山椒を添えて |
| スモークサーモン | すだちの香りで爽やかに |
| 〆鯖 | あぶらの乗った真鯖を米酢で〆ました |
| 鯛の昆布〆 | 昆布で〆、糸昆布も挟んで |
| 生菓子 | 白あんに桜花を混ぜ込み、粒あんをつつみました |
※ネタは季節や仕入れにより変わる場合がございます。
鱧のつまみ寿し（今季のお取り扱い終了しました） 10貫 ￥2,160（税込）～
（上段右端より）
- 鱧照り焼き、貝柱、旨煮椎茸、蒸し海老、鱧照り焼き
- 干瓢、鱧白焼き、生湯葉、鱧白焼き、近江こんにゃく、
- スモークサーモン、瓜と茗荷、鱧照り焼き、生麩、生菓子、
※夏期限定です。
※ネタは季節や仕入れにより変わる場合がございます。お問い合わせください。
- 【 鱧のつまみ寿し10貫 】 ￥2,160（税込）
- 【 鱧のつまみ寿し15貫 】 ￥3,132（税込） 季節の和菓子が1つ入ります
- 【 鱧のつまみ寿し20貫 】 ￥4,320（税込） 季節の和菓子が1つ入ります
※夏期限定：鱧のつまみ寿し（今季のお取り扱い終了しました） →オンラインストアへ
（ラインナップ）
- ・肉巻つまみ寿しには山葵や実山椒をアクセント。
- ・焼いた京みどりにはちりめん山椒を。
- ・焼いた茄子にはおろし生姜。
- ・焼いたズッキーニには明太子マヨネーズ。
- ・椎茸は甘辛く煮て。
- ・ゆでたオクラはポン酢ジュレで。
- ・ひと塩したきゅうりには焼き穴子。
- ・塩ゆでかぼちゃは荒くつぶして胡麻風味。
- ・トマトはシロップで煮てハーブと。
（上段右端より）
- 焼き茄子、肉巻、かぼちゃ、肉巻、京みどり
- 肉巻、オクラ、肉巻、ズッキーニ、肉巻
- 旨煮椎茸、肉巻、トマト、肉巻、胡瓜
※7月8月限定です。
※ネタは畑からの入荷により内容が変わることがございます。お問い合わせください。
- 【 宮崎牛と季節野菜のつまみ寿し10貫 】 ￥2,160（税込）
- 【 宮崎牛と季節野菜のつまみ寿し15貫 】 ￥3,132（税込）
- 【 宮崎牛と季節野菜のつまみ寿し20貫 】 ￥4,320（税込）
※店内でお召し上がりの場合は、赤だしと和菓子がつきます。
※お取り寄せにも対応！→オンラインストアへ
精進つまみ寿し 10貫 ￥2,160（税込）
（上段右端より）
- しめじ、瓜と茗荷、生湯葉、近江こんにゃく、よもぎ生麩
- ごま生麩、干瓢、旨煮椎茸、若筍、生菓子、
※法事等にご用意させていただきます。
※ネタは季節や仕入れにより変わる場合がございます。お問い合わせください。
- 花梓侘（かしわい）北山店
- 〒603-8063
京都市北区上賀茂今井河原町55番地 - 【ご予約】075-722-7339(9:00～18:00)
※ご予約がベターです。 - 定休日 水曜日
- 駐車場 3台有り
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- 京都のお取り寄せ オンラインストア
- オンラインストアでお取り寄せが可能になりました！ぜひご利用ください。
- ・つまみ寿しはお持ち帰りを主体としております。すべてご注文頂いてからお作りしますので、お早めにご予約下さると幸いです。
- 北山店 【ご予約】075-722-7339(9:00～18:00)
- ・一部掲載写真とネタが違う場合がございます。
- ・素材の入荷状況により、ネタの替わることがございます。ご了承くださいませ。
- ・「精進つまみ」もご用意できます。
- ・特定原材料：小麦、大豆、鮭、鯖、海老を含みます。
