鱧の美味しい季節となりました。
「鱧のつまみ寿し」は夏場のお取り寄せにも最適です。
持ち歩かれてもよいように、生もの以外の定番に加え
鱧の照り焼き、白焼きをたっぷり詰めました。

鱧のつまみ寿し　15貫
https://kashiwai.theshop.jp/items/83969135

鱧と鴨ロースのつまみ寿し　15貫
https://kashiwai.theshop.jp/items/83969157

鱧ちらし
http://kyotojapon.co.jp/k/takeout/hamo.html

鱧の棒寿し
http://kyotojapon.co.jp/k/takeout/hamo_sushi.html

つまみ寿しは「初夏のつまみ寿し」になりました。
瓜と茗荷は昆布で〆た瓜と甘酢漬けの茗荷でさっぱりと、鱧白焼きはあっさりと梅肉で、薄味で煮含めた千切りにした棒湯葉には淡いグリーンのもみじの生麩を添えています。

初夏のつまみ寿し
https://kashiwai.theshop.jp/items/83968068